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ヒラマサの刺身背下部 同じブリ属でもブリとの違いは白身のように熟成することだ。 仕立てさえよければ刺身で長い期間食べられる。 写真は4日目の背の血合い近くの部分の刺身。 血合いは熟成しても酸味はもたつ柔らかく広く深い味わい。 大型は背の部分、腹の部分などで微妙に味が違う。 脂の甘さと相まって非常においしい。 ヒラマサのセビチェ 刺身にするとどうしても無駄な部分がでる。 ブリ、ヒラマサ、どちらも美味しいお魚で、味も大変似ています。 スーパーでブリの刺身の中にヒラマサが混ざっても気づく人は少ないでしょう。 その中で、味を比較すると、 ・ヒラマサの方がブリよりも脂がさっぱりしている ・ (天然モノで比較した場合)ヒラマサの方がブリよりも見質がしっかりとしている。 と言われています。 ヒラマサの身質は透明で美しく"青背の貴公子"と呼釣り red ヒラマサのおすすめ人気レシピ14選！刺身から焼き物、アレンジまでご紹介！ 海のスプリンターの愛称で知られ、釣り人に非常に人気のターゲットであるヒラマサですが、食べても非常に美味しく、多くのレシピが確立されています。 魚津産ヒラマサ刺身 氷見産アオリイカ刺身 かつおのたたき 富山お刺身図鑑 ヒラマサ ブリ 刺身

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